7 resetas con salmón ahumado para cenar

7 recetas con salmón ahumado para cenar

El salmón ahumado es uno de los productos predilectos en toda cocina y uno de los más versátiles que se puede utilizar. No solamente es muy saludable y sabroso para el paladar, sino que permite dar lugar a una gran diversidad de platos de acuerdo a las preferencias de cada caso. Es un ingrediente que puede convertirse en una amplia variedad de opciones partiendo siempre de él y sin necesitar grandes cantidades de ingredientes. A continuación, vamos a contarte acerca de 7 recetas con salmón ahumado que puedes probar.

1. Paté de salmón

Una de las primeras recetas que queremos mencionar es de las preferidas y se puede hacer para acompañar todo tipo de comidas y particularmente picadas. Se trata del paté de salmón ahumado. Es ideal para acompañar con canapés y tostaditas, como así también para preparar sándwiches y para rellenar tartaletas. 

Ingredientes:

  • 200 gr. de salmón ahumado
  • Una ramita de eneldo fresco picado
  • 1 cebolla pequeña picada
  • Una cucharada de queso crema
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Nata líquida
  • Sal y pimienta

Preparación: 

  • Picar la mitad del salmón de forma muy fina y colocar en un bol.
  • Añadir la cebolla picada y el eneldo picado también muy fino.
  • Colocar el queso crema y la mayonesa con la otra mitad del salmón dentro de la batidora y batir hasta que quede una consistencia cremosa. Esta consistencia se puede regular con la nata de cocina hasta lograr la textura que se prefiera. 
  • Incorporar la mezcla de salmón y cebolla y seguir mezclando. 
  • Colocar el resultado en un bol y espolvorear la superficie con más cebolla picada.
  • Tapar y conservar en la heladera. 

2. Rollitos de salmón ahumado rellenos 

Nuestra segunda receta va a ser otra de las preferidas con este ingrediente y se trata de los rollitos de salmón ahumado rellenos. 

Ingredientes: 

  • 200 gr. de salmón ahumado
  • 2 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia 
  • Pimienta
  • Cebollino
  • Palitos de surimi
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Huevos duros o alcaparras

Preparación:

  • Para el relleno, vamos a elegir las lonjas de salmón ahumado que no sean las mejores dentro de lo que se ha comprado, a fin de reservar las más bonitas para la decoración del exterior. Es importante que las lonchas tengan un buen tamaño y sean firmes.
  • Se va a picar el resto del salmón y mezclarlo con queso crema, mayonesa, cebollino picado y surimi. 
  • Las lonchas que se hayan reservado deben quedar en trozos regulares de 7 a 8 centímetros de lado.
  • Por último, se va a repartir la mezcla obtenida sobre los filetes de salmón y empezar a formar rollitos atándolas con una rama de cebollino. Esto se debe hacer con cuidado para evitar que se desarme.
  • Para servir, se puede decorar con huevo duro y/o con alcaparras. 
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3. Pinchos de salmón

El salmón ahumado es uno de los ingredientes por excelencia a la hora de generar aperitivos y, ciertamente, la forma de pinchos es una de las preferidas. Aquí te contamos cómo hacerlos. Los ingredientes pueden variar de acuerdo a cada caso. El salmón puede mezclarse con queso mozzarella, con tomates cherrys, con atún, entre un sinfín de opciones. Lo que se debe hacer en estos casos es simplemente cocinar el salmón de forma convencional y añadir los condimentos que se prefieran durante ello, procediendo después a colocar los trozos de salmón en pinches con otros ingredientes. 

4. Salmón ahumado con aguacates 

Para quienes buscan una receta fresca en el verano o en otros momentos del año, el cóctel de salmón ahumado con aguacates puede ser una excelente alternativa. No sólo es una opción muy saludable para la cena y el almuerzo, sino que también queda deliciosa. Los ingredientes pueden variar de acuerdo a los gustos y preferencias de cada persona. 

Ingredientes: 

  • 90 gr. de salmón ahumado (para 2 personas)
  • 1 aguacate grande o 2 medianos, no muy maduros
  • Media cebolleta
  • 1 huevo duro
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

Además, se pueden utilizar distintos ingredientes para aderezar, como pueden ser el aceite de oliva, el zumo de medio limón, sal, pimienta, una ramita de eneldo, entre otras cosas. 

Preparación:

  • El primer paso va a ser pelar y trocear el aguacate en la forma y tamaño que se prefiera.
  • Se va a picar el huevo duro cuidando de que los trozos no sean demasiado grandes.
  • Se va a picar la cebolleta de forma muy fina. 
  • Hecho esto, simplemente se va a colocar todos los ingredientes en un bol individual (o dividiéndolos en 2 para más de una persona), evitando manipular mucho para que el aguacate no se deshaga. Los ingredientes pueden colocarse mezclados o en capas, de acuerdo a lo que se prefiera.
  • Finalmente, solo se va a aderezar al gusto personal. 

5. Rollitos de salmón ahumado y calabacín 

Los rollitos de salmón ahumado y calabacín son alternativas muy saludables para incorporar en la cena o en el almuerzo, siendo además una excelente alternativa para acercar a los niños a los vegetales. 

Ingredientes:

  • 100 gr. de salmón ahumado loncheado
  • 2 calabacines pequeños o uno grande
  • Queso crema
  • Sal 
  • Aceite de oliva 
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Preparación:

El proceso de preparación de esta receta es algo muy sencillo. Los pasos a seguir son los siguientes:

  • Lavar bien los calabacines y secarlos. Cortarlos en lonchas a lo largo buscando que estas queden finas pero no lo suficiente para romperse durante la manipulación.
  • Se va a colocar una muy pequeña cantidad de aceite en una sartén y llevar al fuego. Cuando esté bien caliente, se van a añadir las lonchas de calabacín y dejar que se hagan durante unos 30 segundos por lado. Es importante que las lonchas se vean doradas pero que no se quemen, debido a que lo que se está buscando es que estas permitan enrollar. 
  • Posteriormente, solo se van a retirar las lonchas y a poner sal a gusto sobre ellas, esperando a que baje su temperatura. 
  • Cuando las lonchas ya se han enfriado, se va a añadir queso crema apto para untar sobre la superficie, pero solamente en las cantidades suficientes para que el salmón quede bien adherido pero sin dejar que el queso se salga por todas partes. 
  • Se va a cubrir con una tira de salmón en cada pieza de calabacín y enrollar dándole forma y cerrando con un palillo para después dejar enfriar en la heladera.

6. Canapés de salmón ahumado

Tanto para cenas livianas y saludables como para eventos y celebraciones, los canapés de salmón ahumado son excelentes alternativas para todos los gustos. 

Ingredientes:

  • Salmón ahumado
  • Blinis preparado o para hacer en casa
  • Queso crema apto para untar
  • Cebollino picado o eneldo
  • Zumo de limón

Preparación:

Esta receta es algo muy fácil de hacer y que requiere de muy poco tiempo. Los pasos a seguir son:

  • Mezclar el queso crema con unas gotas de zumo de limón y un poco de pimienta molida, dejando reposar durante unos 15 minutos. 
  • Untar los blinis con una capa de esta mezcla y, arriba, una loncha pequeña de salmón doblada, poniendo por encima un poco de cebollino.

7. Cogollos de lechuga con salmón ahumado y salsa de yogur

Para terminar, vamos a hablar de una alternativa que permite reemplazar las ensaladas tradicionales por una alternativa tan saludable como deliciosa.

Ingredientes: 

  • 100 gr. de salmón ahumado loncheado
  • 4 cogollos de lechuga
  • 120 gr. de queso fresco
  • Cebolleta
  • Pimentón dulce
  • 125 gr. de yogur natural sin azúcar
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Sal 
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 cucharada de postre de manzana
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También es posible añadir palmitos troceados en rodajas o maíz dulce, de acuerdo al gusto.

Preparación:

  • Lo primero va a ser lavar, escurrir y cortar por mitades los cogollos de lechuga y colocar en una bandeja de servicio.
  • Se pondrán las lonchas de salmón ahumado sobre los cogollos y colocar encima el queso troceado a gusto, espolvoreando después con cebolleta picada y con palmito si se ha elegido añadirlo.
  • Se va a preparar la salsa mezclando el yogur, la sal y pimienta, la cucharada de mayonesa, el aceite de oliva y el postre de manzana. 
  • Antes de servir, se va a colocar pimentón dulce a gusto y servir la ensalada fría con salsa en una salsera para que cada persona elija la cantidad.