12 alimentos prohibidos para el cáncer

La palabra cáncer abarca más de 200 tipos de enfermedades en las que se observa un proceso descontrolado en la división de las células del cuerpo. Cada uno de estos tipos de enfermedades puede tener características completamente diferentes, por lo que sus causas, tratamientos y evolución son diferentes.

El cáncer es una enfermedad multifactorial, por ello, todo lo que se pueda hacer para prevenirlo es importante. Uno de los factores en el que se puede incidir es la alimentación, puesto que numerosos estudios han encontrado una estrecha relación entre la dieta y la aparición de tumores.

Hay muchos alimentos que pueden beneficiar el organismo. Del mismo modo, hay otros que están relacionados con una mayor frecuencia de tumores. Estos alimentos también se relacionan con el sobrepeso, la obesidad y los problemas cardiovasculares.

Esto no significa que una persona con una dieta equilibrada no vaya a contraer cáncer. Sin embargo, evitar ciertos tipos de alimentos puede ayudar a minimizar las probabilidades.

Alcohol

El alcohol es el enemigo de cualquier dieta, pues aporta muchas calorías y azúcar y consume vitaminas y minerales para ser metabolizado. Además puede dañar el hígado, provocar deshidratación y aumentar la producción de radicales libres. 

El alcohol no es una bebida prohibida, pero sí de consumo muy moderado, ocasional. Se deben priorizar aquellas bebidas con menos graduación alcohólica y con antioxidantes, como la cerveza o el vino. 

Carne de cerdo

Algunas partes del cerdo son altas en grasas saturadas y, además, se procesan para el consumo, como la panceta, el bacon o la morcilla.

La Organización Mundial de la Salud ha relacionado el consumo de carnes procesadas con la aparición de tumores, según estos datos, no se recomienda comer este tipo de carnes con regularidad.

Por ello, se aconseja consumir carne magra, de pollo o pavo, y cocinar a la plancha con aceite de oliva virgen extra o al vapor.

Carne muy hecha

El proceso de cocción de la carne también es importante. La carne muy hecha o ligeramente quemada contiene benzopirenos, sustancias carcinógenas implicadas en la aparición de tumores. Estas sustancias pueden causar modificaciones del ADN que elevan el riesgo de padecer cáncer colon, páncreas y próstata.

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Embutidos

Los procesos de industrialización a los que se someten los embutidos hacen que no se parezcan al alimento natural. Se les añaden azúcares, féculas, sal, fosfatos, todos ellos muy poco recomendables en exceso. 

Por ello, se recomienda leer el etiquetado de los productos. Los nutricionistas recomiendan comer jamón serrano y evitar ahumados y procesados.

Bollería

Los dulces procesados contienen muchos azúcares simples, ácidos grasos trans, harinas refinadas, espesantes, edulcorantes y muchos aditivos que los hacen muy poco saludables. Asimismo, tampoco se recomienda el consumo de golosinas por su composición.

En cualquier dieta saludable, no solamente para prevenir el cáncer, es recomendable sustituir estos productos por alimentos saludables, como fruta. 

Como alternativa, también se pueden hacer dulces en casa, pues estos se elaboran con ingredientes naturales, con el azúcar adecuado y sin aceites vegetales refinados.

Azúcar refinado

El azúcar refinado, al ser un carbohidrato sencillo, se absorbe rápidamente y provoca un aumento de glucosa en la sangre con el riesgo de hipoglucemia posterior.

Este producto, aunque no se relaciona directamente con el cáncer, sí que causa inflamación en el cuerpo. La inflamación celular puede crear el entorno adecuado para la aparición de las primeras células cancerosas y la propagación de estas una vez aparecido el tumor.

Ahumados

El salmón, el bacalao y otros pescados suelen ahumarse para darles más sabor y conservarlos más tiempo. Sin embargo, estos alimentos no sustituyen a sus variantes frescas.

Pese a conservar las proteínas y los ácidos grasos omega-3, los ahumados contienen sustancias y nitratos que, en exceso, pueden ayudar a la aparición de células tumorales.

Salsas 

Las salsas preparadas, como el kétchup o la mayonesa, tienen muchas calorías y grasas. Además, estos productos llevan azúcar y sal en grandes cantidades para darles un mejor sabor. Sin olvidar los colorantes y otros aditivos añadidos en su preparación.

Por ello, se recomienda aderezar las comidas con aceite de oliva virgen extra, con especias naturales de hierbas o zumo de limón.

Sopas y caldos de sobre

Los preparados en sobre, como los caldos y las sopas, contienen glutamato monosódico, un neurotransmisor cerebral relacionado con aparición de cáncer.

De este modo, al igual que sucede con muchos productos ultraprocesados, se recomienda evitar estos alimentos y buscar recetas artesanales.

Aperitivos procesados

Los productos procesados, como las patatas fritas de bolsa, son ricos en calorías por las grasas saturadas que contienen. También tienen mucha sal, colorantes artificiales y potenciadores de sabor, como el glutamato monosódico.

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Todos estos aditivos no resultan nada recomendables para llevar una dieta saludable y tratar de reducir, en lo posible, la probabilidad de contraer cáncer.

Refrescos

Los refrescos también estarían desaconsejados puesto que, además de tener muchos aditivos y azúcar, llevan ácido fosfórico, una sustancia que reduce la absorción del calcio. Las bebidas “light” tampoco son mejores alternativas. Estos refrescos sin azúcar llevan muchos edulcorantes artificiales que tampoco son saludables.

Comidas preparadas

El consumo de ultraprocesados cada vez es más común por la facilidad en ser preparados. No obstante, estos alimentos se elaboran con muchas grasas y sal, contienen colorantes y conservantes y los ingredientes que poseen no suelen ser de calidad. Asimismo, el consumo de ultraprocesados está relacionado con un aumento en las probabilidades de desarrollar tumores

Por ello, no están recomendados por los nutricionistas que priorizan el consumo de alimentos naturales o mínimamente procesados. Además de aconsejar la ingesta de frutas y verduras ricas en antioxidantes, fibras, vitaminas y minerales.